Reconnaitre un bon vin : le guide

Sa robe rouge, blanche ou rosée plus ou moins brillante ou lumineuse fait tourner des têtes dans le monde entier. Sec, doux, tranquille ou pétillant, ses variétés sont aussi nombreuses que différentes et s’invitent la plupart de temps à notre table. Nous avons décidé de mettre le vin à l’honneur rare et prestigieux, commun ou anodin, il suit un chemin qui mène la grappe de raisins jusqu’à nos verres. Quels sont les critères de base pour reconnaitre un bon vin ? Et quelles sont les différentes étapes d’un bon cépage ?

Quels sont les critères de base pour reconnaitre un bon vin ?

Les bons vins sont-ils forcément chers ? Les réponses sont variables. Non parce qu’il y a en France plein de possibilités de vins délicieux et de très bon rapport qualité-prix. Par exemple dans le Roussillon et le Languedoc nous trouverons de très bons vins. Dans le Bordelais, on trouvera aussi de petits producteurs qui font de très jolis vins dans le fruit.

Pourquoi moins de 5 euros ? Parce que tout simplement ce que nous recherchons dans la qualité d’un vin c’est son caractère. Il faut qu’on ressente son cépage, son terroir et la patte de la personne qui l’a élaborée. Pour cela, il faut que ce soit un peu artisanal et donc, il y a des couts de production qui sont là et qui font qu’à un moment donné, un vin ne peut pas être en dessous d’un certain prix pour avoir l’identité qu’on lui demande.

Parfois, les grands vins nécessitent que des choses très simples en accompagnement, parce que tout simplement ils vont avoir avec des arômes, un goût particulier. Ils vont nous amener une sensation, une émotion particulière. Donc Marianna Ranalli nous demande d’être concentré sur cette émotion et ne rien avoir qui nous dévie de cette sensation.

Les différentes étapes d’un bon cépage

Le décuvage commence 10 à 12 jours après la récolte. À cette étape-là, le jus de tire a déjà été récupéré. On appelle jus de tire le jus qui s’est formé naturellement dans la cuve par l’écrasement des raisins sous l’effet de leur propre poids. L’opération consiste à récupérer les raisins de la cuve. En effet, ils contiennent encore beaucoup de jus. Puis on retire le jus contenu dans les bacs. Les raisins sont acheminés dans le pressoir.

L’étape la plus importante se passe dans la cuve de pressurage en forme cylindrique où s’effectue la montée en pression. C’est là que la surveillance est nécessaire pour obtenir un jus le plus clair possible par la qualité de presse.

Le gène (peaux de raisins, pépins, les rafles, matières sèches) quant à lui sera transformé en alcool (eau de vie).

Investir en EHPAD à Grenoble : un bon choix ?

Investir en EHPAD à Grenoble : un bon choix ?
Vous projetez d’investir en résidence senior médicalisée dans l’Isère ? Optez pour l’EHPAD à Grenoble. En effet, cette ville de la région Auvergne-Rhône-Alpes propose une dizaine de résidences seniors, dont 6 médicalisées, les EHPAD ou établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes. Pourquoi investir à Grenoble et quelles sont les [...]

Découvrez l'Aquitaine et tout ce que la région à a proposer

Découvrez l'Aquitaine et tout ce que la région à a proposer
L’aquitaine ce n’est pas seulement des lieux d’intérêt où il est possible d’aller faire du tourisme. Bien plus que cela, il s’agit d’un endroit où vous pourrez procéder à un achat immobilier haut de gamme. En effet, il y a dans le pays basque une offre immobilière que l’on appelle Alday immobilier qui vous donnera de trouver des maisons de charme à très bon prix. Il est possible de (achat maison pays basque) [...]

Contrat de capitalisation démembré : comment le mettre en place

Contrat de capitalisation démembré : comment le mettre en place
Le contrat de capitalisation est souscrit auprès des compagnies d’assurance, dont la durée peut aller de 8 ans à 30 ans. Il est proche de l’assurance vie avec toutefois ses propres spécificités, en particulier en termes de succession et de sa taxation. Tout comme l’assurance vie, le contrat de capitalisation peut être démembré. Qu’est-ce qu’un démembrement ? euodia.fr un actif, c’est dissocier [...]
Au vieux parchet